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Manitol 700 g

9061

Manitol ist ein Kristallisationsmittel. Es zaubert zum Beispiel feste, kristalline Überzüge, die wie geeist oder gefrostet aussehen (z.B. für Früchte). Manitol (Mannit) ist ein geruchloses kristallines Polyol, das aus Fructose, Algen- oder Pilzzuckern gewonnen wird. Es kann bei den verschiedensten Zubereitungen als Kristallisationsmittel eingesetzt werden, eignet sich aber nicht zum Halten von Feuchtigkeit. Im Vergleich zu Saccharose hat Mannit eine geringe Süßkraft (50–60%).

Eigenschaften: Geruchloses weißes Pulver; Manitol ist kalt löslich, löst sich aber noch besser bei Erwärmung. Für Diabetiker geeignet. Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Vorsicht bei der Verarbeitung: Das Produkt kann sehr heiß werden!

29,90
4,27 pro 100g

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