gourmoshop hotline +43 2741 20013

Suerte Alta Coupage Natural, Glasflasche 250 ml

5305

Extra natives Bio Olivenöl, D.O. Baena herkunftszertifiziert, angebaut und abgefüllt auf dem Familiensitz, aus den Sorten Picuda, Hojiblanca und Picual. Erntezeitpunkt ist Anfang November. Die Mischung dieser drei Olivensorten gibt dem Öl ein breites Spektrum an Aromen und Nuancen.
Es vergehen weniger als drei Stunden, vom Baum zur Mühle, wo ausschließlich mechanisch mittels Zentrifuge, bei nur 23 °C feinster Olivensaft extrahiert wird.

Aromen & Geschmack: intensive Aromen von grünen Früchten, weiche Noten von Chlorophyll wie Blatt und Gras, am Gaumen sehr harmonisch bis hin zu langanhaltenden Noten reifer Mandeln


Verwendung: pur zu Weißbrot, Gemüse, frischen Salaten, Pasta, Reis, Eintöpfen, Geflügel, Wild, Fisch, Mousse oder Eiscreme.

Zum Hersteller: Cortijo de Suerte Alta ist ein Unternehmen in alter Familientradition, in der Hand von Manuel Heredia Halcón, Marqués de Prado, der es 1996 auf ökologische Landwirtschaft umgestellt hat. Die Finca liegt auf einem Anwesen in der Ortschaft Baena, in der Provinz Cordoba, Andalusien, in Südspanien.
Die Olivenbäume werden mittels unterirdischer Tropfbewässerung versorgt. Das minimiert den Verdunstungsverlust der kostbaren Ressource Wasser. Die Finca hat er 2006 mit einer eigenen Ölmühle ausgestattet. Dadurch vergehen von der Ernte der Oliven bis zum Pressen höchstens drei Stunden. Ein sehr wichtiger Faktor für hochwertiges Olivenöl! Die funktionell und modern konstruierte Abfüll - und Tanklagerhalle wird im Sommer durch eigens hergestellten Strom aus Photovoltaik gekühlt und im Winter zusätzlich durch Strom vom Biomasse Heizwerk, aus geschroteten Olivenkernen beheizt. Hier wird also auf Nachhaltigkeit ganz besonders Wert gelegt!
Bei einem meiner Besuche auf der Finca in Baena sagte Manuel zu mir: Wenn ich von Bio rede, sagen die Leute manchmal, es sei alte Romantik. Ich entgegne ihnen aber, dass es mir - im Gegenteil - um die Zukunft geht.

15,20
6,08 pro 100ml

Zurück

© mo´s KG